薬食同源– category –
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梨のものがたり③ ― 秋の養生レシピと、実は使える花・葉・樹皮の話 ―
シリーズ最終回となる今回は、『本草綱目』に記された具体的な梨の使い方と、意外と知られていない花・葉・樹皮の効能、そして現代の季節養生における梨の活かし方についてご紹介します。 昔ながらの「梨レシピ」いろいろ 『本草綱目』の「附方（処方例）... -
夏の疲れを癒やす水③ 水の巡りを整える――古典に学ぶ夏養生のまとめ
はじめに 二つの水から見えてきたこと これまで二回にわたって、古典本草学に登場する不思議な水をご紹介してきました。 第1回：勞水（甘爛水）――水を何度も汲み上げ、動かすことで性質を変えた水 第2回：陰陽水――冷たい新汲水と熱い百沸湯を合わせ、バラ... -
梨のものがたり② ― 肺を潤し、心を鎮める果実 ―
前回は梨の名前と種類、そして歴史にまつわる逸話をご紹介しました。第2回では、いよいよ『本草綱目』が伝える梨の「薬効」について詳しく見ていきます。 梨の性質 ― 甘くて冷たい 『本草綱目』では、梨の果実の性質を「甘、微酸、寒、無毒」としています... -
夏の疲れを癒やす水② 「陰陽水」――冷たい水と熱い湯を、あえて合わせる知恵
はじめに 夏こそ「冷やしすぎ」に注意 前回は、水を「動かす」ことで性質を変える「勞水（甘爛水）」をご紹介しました。今回はその対極とも言える、「熱」を使って水の性質を変える話です。 夏は誰もが冷たい飲み物に手が伸びる季節です。しかし東洋医学... -
梨のものがたり① ― 『本草綱目』にみる梨の名前と種類 ―
秋になると店先に並ぶ、みずみずしい梨。実はこの果物、明代の大医薬学者・李時珍がまとめた『本草綱目』にもきちんと項目が立てられ、詳しい記述が残されています。今回から3回にわたって、この古典を手がかりに梨の魅力を掘り下げていきます。第1回は「... -
夏の疲れを癒やす水① 「勞水（ろうすい）」――水を動かして、脾胃を目覚めさせる
はじめに 夏バテは「水の滞り」から始まっている 暑さが続くと、なんとなく身体が重い。食欲がわかない。むくみが取れない。 そんな夏特有のだるさを、東洋医学では「脾胃（消化機能全般を担う働き）」の疲れとして捉えることがあります。 冷たい飲み物や... -
梨のものがたり⓪ ― 秋のはじまりに、梨のシリーズはじめます ―
朝晩の空気にひんやりとしたものを感じる頃、店先には瑞々しい梨が並び始めます。甘くてジューシーで、喉の渇きをすっと癒してくれる梨。実はこの果物、中国明代の大医薬学者・李時珍がまとめた薬学書『本草綱目』にもきちんと項目が立てられ、その歴史・... -
宮廷女医・チャングムと学ぶ夏の養生 第4回 “緑豆”
第4回 緑豆は夏の医者 ― 宮廷で受け継がれた"熱を鎮める一椀"― 夏の宮廷の台所には、いつも緑豆が備えられていました。王様の食膳にも、料理人たちのまかないにも、そして農民たちの食卓にも。身分の隔てなく夏を支えたこの小さな豆には、「夏の医者」と... -
宮廷女医・チャングムと学ぶ夏の養生 第5回 “梨”
― 夏の終わりに、肺を潤す贈りもの “梨”― 皆様、ここまでご一緒くださり、ありがとうございます。チャングムでございます。 五味子茶、参鶏湯、緑豆——夏の養生をひとつずつお話ししながら、私自身、宮廷で過ごした日々を懐かしく思い出しておりました。あ... -
宮廷女医・チャングムと学ぶ 夏の養生 第3回 “参鶏湯（サムゲタン）”
参鶏湯― 「以熱治熱」の知恵 ― 真夏の炎天下、湯気の立つ熱々の参鶏湯（サムゲタン）を汗だくになりながらいただく。韓国の夏の光景として知られるこの習慣には、「以熱治熱」——熱をもって熱を治める——という、宮廷医術の逆説的な知恵が息づいています。 ...